Il tarantello è un taglio pregiato effettuato a coltello dalla metà del dorso fino alla punta della ventresca in traverso, che rende la carne più morbida.
È più grasso del filetto di tonno.
Il tarantello è un taglio pregiato effettuato a coltello dalla metà del dorso fino alla punta della ventresca in traverso, che rende la carne più morbida.
È più grasso del filetto di tonno.
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